Ugly S'mores biscuits

10 juin 2011

Oui je les trouve pas beaux, même assez moches mais purée qu'est ce qu'ils sont bons alors! alors stop au dictate du physique! c'est pas parce que je n'ai pas trouvé de chamallows blancs et esthétiques que je n'allais pas partager avec vous ces petites mochetées ! :D

Ces cookies sont Inspirés des S'mores ( une folie gourmande typiquement US, préparée avec des biscuits Graham, du chocolat et de la guimauve), ils ne sont pas très sucrés puisque le sablé ne l'est pas beaucoup, j'ai pris du chocolat peu sucré et la guimauve une fois flambée apporte juste ce qu'il faut de douceur!

un petit conseil, une fois que les biscuits sont cuits et que les petites guimauves sont collées dessus, ne les flambées qu'à la dernière minute en les passant quelques minutes sous le grill non seulement pour flamber les chamallows mais aussi pour faire de nouveau fondre le chocolat, avec un bon verre de lait frais, c'est du réconfort en bouche!

Sans plus tarder voici la recette:

Biscuit:

250gr de beurre

140gr de sucre roux

1 gros oeuf

60gr de flocons d'avoine

320gr de farine (un peu plus pour manipuler la pâte)

1/2cc de levure chimique

1e belle pincée de sel

200gr de chocolat peu sucré (noir, détaillé en carrés)

des guimauves

Etapes:

Travailler le beurre avec le sucre pour le rendre crémeux, ajouter ensuite l'oeuf. A coté mélager les ingrédients secs et les ajouter au beurre, ramasser la pate en boule (ajouter un petit peu de farine si elle est trop collante) et mettre au frais 15min.

Prélever des petites boules de pate, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et y enfoncer un carré de chocolat.

Enfourner à 190° pendant 10min ensuite baisser la température à 160° et poursuivre la cuisson une dizaines de minutes encore jusqu'à ce que la base des biscuits soit dorée. Retirer du four et coller immédiatement les chamallows (pour des gros les détailler en morceaux) ils collent facilement au chocolat encore fondu.

Pour une dégustation, les passer sous le grill quelques minutes jusqu'à ce que les chamallows soient grillés, retirer et laisser refroidir un petit peu avant de déguster.

et voila!