Gourmandise quand tu nous tiens!

pour ceux qui suivent le blog sur la page Facebook ici je vous avais montré un aperçu de cette délicieuse tourte sablée avant cuisson, comme quoi il ne faut pas se compliquer la vie pour avoir un superbe dessert! 

Une tourte sablée à la pate friable et fondante, un coeur gourmand aux noix croquantes et pommes fondantes, le tout généreusement nappé de sauce caramel aux parfums de cannelle!

Recette:

Pate sablée:

300gr de farine

1e belle pincée de sel

50gr de sucre glace

1oeuf

150gr de beurre froid en dès

1cs de poudre d'amande

vanille

Garniture:

300gr de sauce caramel au beurre salé (voir note plus bas *)

120gr de noix grillées entières ou hachées grossièrement

1/2cc de cannelle en poudre

2 belles pommes

Etapes:

Commencer par préparer la pâte sablée, personnellement je mets tout les ingrédients dans le robot (hachoir), au bout de quelques minutes, l'appareil a une consistance de chapelure, il suffit ensuite de travailler la pâte pendant quelques minutes pour ramollir le beurre et la rouler en boule; la filmer et la mettre au frais 30min.

Diviser la pate en deux et étaler la première abaisse et garnir le moule à tarte. Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les disposer sur le fond de pâte

Faire chauffer la sauce caramel et ajouter la cannelle. Hors du feu, laisser tiédir quelques minutes puis la mélanger avec les noix.

Verser la préparation à base de caramel et noix au dessus des pommes en pressant légèrement.

Abaisser la seconde moitié de pâte et couvrir la garniture en pressant sur les bords (à l'aide d'une fourchette), avec le reste de pate vous pouvez découper des formes (des étoiles) et les disposer sur le dessus de la tourte.

Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 20-25min jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.

et voila! à servir avec un peu de crème fouettée, le rêve!

* Sauce caramel au beurre salé:

pour la recette de cette sauce, je la prépare en grande quantité à chaque fois (je double les quantités), je la mets dans plusieurs pots et ça se conserve très bien (on est toujours super content d'en trouver toute prête!)

250gr de sucre

2Cs d'eau

50gr de beurre salé

20cl de crème entière

Dans une casserole préparer un caramel foncé avec le sucre et l'eau

entre temps faire chauffer la crème et l'ajouter en faisant attention aux projections et ajouter le beurre

porter à ébullition pour faire épaissir la sauce, c'est prêt!

Comments

[kiline]

merci infiniment pour ta réponse, j'ai deux jolies pots bien pleins qui vont rester à mon avis pas bien longtemps cachés lol !!!!Bizou boussa ^^

[kiline]

whaouuuuu pas déçue du tout de te rendre visite, en plus les photos me font bien baver lol, merci pour cette superbe recette, je voulait juste savoir si la sauce caramel tu la garde au frigo du coup mercii bizou bizou

[Joanna]

Je viens de découvrir ton blog, il est superbe et j'adore tes photos, bravo ! :)

[laurène]

miam miam que de bonnes idée par là! et puis tes photos sont vraiment belles!

[lyasse]

comme promis, je l'ai testée, et c'était une tuerie
je l'avais préparée la veille de l'aid et on l'a mangée le 2ème jour de l'aid, après 72h passée au frigo sous film étirable, elle était PARFAITE
j'avais peur pour la découpe, mais cool sans problème, elle ne bave pas et la pâte se laisse faire gentiment ;)
pour la quantité de pâte, j'ai fait un moule de 30 cm, je n'ai pas eu de pâte pour la déco, mais qu'importe elle était belle juste dorée
pour le caramel, j'ai utilisé toute la quantité faite selon la recette, mais j'ai mis 250 g de noix et 4 belles pommes
valérie, pour l'équilibre en sucre il est tout simplement PARFAIT juste ce qu'il faut
un seul conseil : FAITES LA ELLE VAUT LE COUP :D
encore merci mouni