Beignets de Plage fourrés à la confiture d'abricot

il y a quelques jours, "Rékia" une fidèle lectrice du blog m'a demandé la recette des beignets fourrés qu'on déguste en bord de mer, cela fait tellement longtemps que je n'en ai pas mangé! un véritable souvenir d'enfance! je n'ai donc pas résisté et je les ai réalisés! 

Des beignets dodus, moelleux et légers, délicieusement fourrés de confiture d'abricot et dégustés tièdes avec un verre de lait frais, hmmmmm, je regrette du coup l'époque ou pour la plage, nous étions habillés en tricots de peau, bas de maillots et petits chapeaux...le bon vieux temps!

Sans plus tarder la recette!

480gr de farine

50gr de maïzéna 

35g de sucre

1cs de levure boulangère en poudre

2oeufs+lait=280gr

75gr de beurre fondu et tiédi 

2cc de levure chimique

1cc d'extrait vanille

1e pincée de sel

Finition:

Confiture d'abricot pour fourrer les beignets

Sucre cristallisé pour les enrober 

Huile pour la friture

Etapes:

Pour préparer la pâte à beignets, il suffit de verser tous les ingrédients dans le bol du robot muni du crochet, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène, si la pâte vous semble un peu trop sèche ajouter 1cs de lait sinon 1cs de farine si elle semble un peu trop molle mais pas plus!

Huiler les mains et bouler la pate, la déposer dans un récipient huilé légèrement, filmer et laisser reposer 1h à 1h30 à température ambiante, elle doit doubler de volume, dégazer la pâte et l'abaisser à l'aide d'un rouleau sur environ 1cm d'épaisseur

A l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds et les déposer au fur et à mesure sur une plaque légèrement farinée, laisser lever 1h jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, si au bout d'une heure les ronds n'ont pas trop levé, les laisser reposer encore 30min. Entre temps mettre à chauffer l'huile à feu doux, l'huile ne doit pas être fumante (T°: 180-190°c) !

Plonger les beignets par 3 ou 4 selon la taille de la poêle, les arroser d'huile avec une cuillère. Dès que la,  première face est dorée, les retourner sur la deuxième et refaire la même opération. Les beignets doivent être dorés, gonflés et suffisamment cuits à coeur pour qu'ils ne soient pas pateux 

Les égoutter sur du papier absorbant et les passer dans le sucre cristallisé. 

Les fourrer de confiture d'abricot à l'aide d'une seringue à patisserie ou une poche à douille et servir!

Régalez vous! 

Comments

[Floriane]

Bonjour Mouni ! Je voudrais savoir s'il est possible de fourrer les boules de pâte avant cuisson avec du Nutella (raffermi au congélateur) ?



merci et bonne journée

[Floriane]

Bonjour Mouni ! Je voudrais savoir s'il est possible de fourrer les boules de pâte avant cuisson avec du Nutella (raffermi au congélateur) ?



merci et bonne journée

[Floriane]

Bonjour Mouni ! Je voudrais savoir s'il est possible de fourrer les boules de pâte avant cuisson avec du Nutella (raffermi au congélateur) ?



merci et bonne journée

[Fouzia]

Merci bbbbbb

[zahida]

bonsoir une derniere question apres sfendj bahgrir matlouh a quand les msemens avec les mesures et quantitees si bien expliquees dans tes recettes merci mouni de nous avoir faciliter la cuisine traditionnelle et la cuisine en generale merci bien