Gourmandise....Gourmandise!

Qu'il est bon de se reveiller avec un peu de pluie! Après un mois caniculaire, on en a rêvé! ça fait tellement de bien! personnellement avec ce temps, j'ai envie de petites gourmandises, de chocolat, de noix, de caramel...comme un appel à l'automne! Et la recette que je vous propose aujourd'hui est vraiment très gourmande! Des petites barres sur base sablée aux flocons d'avoine garnies d'un mélange de chocolat, caramel et noix croquantes, bref il est difficile de se contenter d'une seule! ;) 

J'avais déjà repéré cette superbe recette sur le magnifique blog Passionate for Baking qui est un des blogs les plus gourmands que je connaisse! je n'ai donc pas résisté longtemps et le résultat était vraiment à tomber!

 

Sans plus tarder, voici la recette:

Sauce Caramel à préparer à l'avance:

200gr de sucre

170gr de sirop de glucose (je le répète, vous pouvez en trouver dans les magasins de fournitures de patisserie )

25gr de beurre

170gr de crème entière

Base biscuitée aux flocons d'avoine:

145 g de farine

90 g flocons d'avoine

165 g de sucre brun clair

1/2 c. bicarbonate de soude

1/2 c. sel

170 g de beurre fondu

Pour terminer:

170 g de chocolat (j'ai mélangé chocolat au lait et chocolat noir) j'ai utilisé du chocolat haché grossièrement mais je pense qu'avec des pépites ce serait mieux!

120 g de noix 

ETAPES:

Cuire le sucre+sirop de glucose dans une casserole à fond épais pour obtenir un joli caramel ambré (sa température avoisine les 180°c), ajouter ensuite le beurre puis la crème (tiédie, sa température redescend à 120°c) et cuire quelques minutes encore jusqu'à ce que le caramel soit homogène, lisse et onctueux, réserver hors du feu jusqu'à utilisation.

Préparer la base sablée en mélangeant tous les ingrédients secs puis ajouter le beurre fondu et bien mélanger, verser dans un moule chemisé de papier cuisson et tasser, enfourner 10-13min à four préchauffé à 170°c. 

Répartir sur la base biscuitée le chocolat et couvrir des cerneaux de noix et verser le caramel dessus, enfourner de nouveau à 170°c pendant une vingtaines de minutes (le caramel va bouillir légèrement en surface), vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus

Laisser refroidir puis mettre au frais 1h avant de découper en carrés ou en barres (à l'aide d'un couteau qu'on passe sous l'eau chaude pour faciliter la découpe)

 Régalez vous!

Comments

[vero.recettes]

Alors là je garde la recette pour la tester très très rapidement !!! Merci du partage.

Les photos sont magnifiques et donnent envie.

à bientôt

[Neaira]

oula mauvais pour la balance ça ! mais qu'est ce que ca fait envie ^^

[Palaisdeslys]

Si c'est la pluie qui te fait faire ce genre de miracle alors je veux bien me réconcilier avec elle quelques fois!!! Bon dimanche.

[petit beurre]

Bombe calorique très alléchante ! quant au blog indiqué, mais comment faire pour y comprendre qqch ?

[sylgoteofraises]

je me régale rien qu'en les regardant mais je crois que je vais résister pour l'instant, je vais attendre d'avoir mes petits enfants à la maison pour les faire sinon nous allons tout manger à deux !! Je met la recette dans mon petit coffre à merveilles. Merci