Tiramisu Cake

Quand il s'agit de préparer un entremet pour un fan de Tiramisu, je n'hésite pas à réaliser cette recette que j'adore!

Aérée, parfumée et fondante, c'est une super alternative au Tiramisu classique (indétrônable d'ailleurs!) regardez plutôt ;)

 

Sans plus tarder, voici la recette!

Tiramisu Cake :

Pour 6 à 8 personnes.

Base sablé breton :

110 g de beurre

100 g de sucre

150 g de farine

2 cc de levure chimique

3 jaunes d’œufs

1 cc d’extrait de vanille

Mousse mascarpone café :

250 g de mascarpone

250 g de crème chantilly

120 g de sucre

2 cc de café instantané

1 ½ feuille de gélatine

2 cs de lait

Finition :

Chantilly

Cacao amer

Étapes : Préparer la base de sablé breton : travailler le beurre, le sucre et la vanille puis ajouter les jaunes d’œufs. Tamiser la farine et la levure chimique et l’ajouter sans trop mélanger, ramasser la pâte en boule, l’envelopper de film alimentaire et mettre au frais minimum 1 h.

Abaisser la pâte et garnir un cadre à pâtisserie, piquer à la fourchette et enfourner à 175° pendant 15 à 20 mn, le biscuit est doré et fragile à la sortie du four, éviter de manipuler avant total refroidissement.

Préparer la mousse de mascarpone au café : délayer le café instantané dans le lait et chauffer quelques secondes, y faire fondre la gélatine préalablement réhydratée et essorée. Travailler au fouet le mascarpone et le sucre, puis ajouter la préparation à base de café. Finir en incorporant la chantilly bien froide, couler directement la mousse sur le fond de biscuit refroidi. Mettre au frais minimum 2 h.

Finition : décorer le dessus du tiramisu cake avec de la chantilly et saupoudrer de cacao amer, servir bien frais.

Conseil : pour les amoureux du chocolat, décorer le tiramisu cake de généreux copeaux de chocolat noir.

Comments

[roum]

Salam, tu pourrais stp me dire comment tu as fait pour avoir ce joli décor en forme de vague sur le dessus?merci

[titou]

comment rester mince ?????? avec tes recettes, si sublimes, que l'on a toujours envie de réaliser....... AH !!!!!!!!!!......... bisous bisous TITOU.............

[Audalacuisine]

Très joli dessert !! J'aime beaucoup ! Bises

[lilimignonne]

trop jolie photo, ça donne trop faim ^^ en plus j'adoooore les tiramisu ! miam !

[Julia T]

Je n'ai jamais vu ou entendu parler mais ça m'a l'air tellement délicieux que je suis séduite! Bises!