11 octobre 2009
Flo Braker's Pain d'amandes cookies!
Les cookies pain d'amandes sont de bons biscuits belges!!!! un gout unique et une texture tellement "croquante"! le biscuit parfait pour les amoureux du "crispy" avec un bon café, un parfum de cannelle, des petits bouts d'amandes dorées, un vrai bonheur!!!
et puisqu'il faut rendre à César ce qui est à César, cette recette n'est pas de moi mais de Flo Braker, et que vous pourrez retrouver sur son livre "sweet miniatures", et c'est sur le site de David Lebovitz que je les ai découverts, rien qu'avec ses magnifiques photos j'ai craqué mais j'ai succombé à leur charme après les avoir dégusté!
ces biscuits sont à tomber! trop trop bons! croquants à souhait! essayez les surtout si vous aimez les biscuits secs, un peu comme les croquants! vous serez comblés!
sans plus tarder la recette:
115gr de beurre
300gr de sucre (David lebovitz préconise d'utiliser du coarse crystal golden sugar mais comme je n'en ai pas trouvé, j'ai simplement utilisé un mélange de sucre blanc et brun )
1/2cc de cannelle
80ml d'eau
90gr d'amandes effilées
330gr de farine
1/4 cc de levure chimique
faire fondre le beurre avec le sucre, l'eau et la cannelle, lentement, le sucre ne doit pas totalement fondre, retirer du feu et mélanger au reste des ingrédients, vous obtenez une pate très agréable à travailler, vous pouvez la laisser reposer quelques minutes avant de la façonner en "pain" ,j'ai mis ensuite à reposer au frais 1h
ensuite découper au couteau les biscuits assez finement, les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (d'après David Lebovitz ça augmente le croustillant du biscuit)
personnellement j'ai cuit les biscuits a 160° pendant environ 35min, ils doivent etre bien dorés à la sortie du four, un peu comme des speculoos
Commentaires
ça a l'air super bon mmm
bein encore une fois je suis épatée , sincètement tes recettes sont plus qu'intéressantes, et ma préférée c les beignets libanais, j'adoooooooooore.
Bisousss selma
^^
Je suis le 1er à commenté mais pas à y gouter : (
Ca a l'air sympa
Bravo !
Ils ont l'air trop bon tes biscuits..... avec un ptit café, c'est parfait !!!
manue
Ben je ne connaissais pas mais ça à l'air délicieux
Oua ils ont l'air super bon !!
je garde la recette ! merci !
ils ont vraiment l'air délicieux ces biscuits :)
J'adore les cookies, et là je craque !! ce sera ma prochaine expérience de cookies !!
Je ne connais pas cookies, mais ils ont la'ir fameux! Une recette originale!
Bises et bon début de semaine,
Rosa
Chez moi on fait des croquant aux amandes sur le même principe, la recette est en revanche très différente, tu me donnes envie de m'y remettre et d'essayer cette nouvelle recette de gourmandises
waw quel délice cette recette, je dois l'essayer mes enfants aiment les pains croustaillant comme ca, bisous
ca a l'air super bon!! bizzzz
rien à dire[Bravo][Bravo]
je suis vrement heureuse de m'etre abonne a ton blog car je découvre plains de choses avec toi[flash][flash][flash]
merci pour tout cela
passe une bonne journee
original cette forme et ce goût
Je ne sais pas comment tu fais pour toujours nous dénicher de nouvelles recettes inédites et gourmandes mais à chaque fois je craque et tes photos me mettent l'eau à la bouche!
Bises
ils sont superbes!!!!!
la derniere fois que j'ai visité ton blog c'etait un au revoir et aujourd'hui par hasard j'ai tombé sur ton dernier article
je suis ravie que tu es de retour j'adore tes recette
fan de ton blog:-)
ils sont terribles !! ils ont une belle couleur
bravo mouni
bonne soirée
hummm avec un bon café...
hummmm! qu'est ce que ça doit être bon!! et cette couleur dorée!! miam miam!
bisous
je ne dirais qu'un mot hummmmmmm !!!!
ces biscuits me plaisent beaucoup
J'adore ainsi que ta nouvelle bannière. J'en croque un. Leila.
je viens de faire mon p'tit tour dans ta cuisine ...
J'adore ! Ces p'tits croquants me plaisent beaucoup ... J'attend l'heure du goûter !
Clquipopotte
Waouhhhhhhhhh !!!!
Ils sont vraiment top , ces p'tits croquants ...
Ils me plaisent beaucoup !!!
Je pense que je vais avancer l'heure du goûter ...
CLquipopotte
je viens de trouver LA recette de mes prochains biscuits!!! merciiiiiiiiiiiiiii ils ont l'air à tomber comme tu dis!!
sublime
wawwwwwwwwwww tres jolies sa doit etre un véritable délice[Bravo]
ça aussi ça me plait bien , ça à l'air trop bon !
il faut que j'arrête de venir par ici , je vais devoir me mettre au régime , déjà que ......
bises
J'en veux !
Bonjour, Merci de faire partager. Je vais essayer tout de suite !
ca me donne envie de croquer dedans!!!!
je n'ai qu'une envie goûter tes petits pains, ça à vraiment l'air trop bon et le côté crispy j'adore. bise
