04 juillet 2009
blog en pause :)
eh oui Rdv aux mignardises prend une petite pause, d'une durée indéterminée, j'espère que vous avez de quoi vous occuper entre temps avec tout ce quil y'a sur le blog comme gourmandises :D
je ne vais pas abandonner mon blog de façon définitive, promis! je reviendrai aussi tôt que je le pourrai bises Mouni
01 juillet 2009
Merciiiii :)
petit message pour remercier le site "cuisine ludique" qui m'a vraiment gaté :D
hate d'essayer de préparer des petites choses avec ce magnifique cadeau :) surtout le papier scrapcooking que je rêvais d'essayer :D
à tres bientot :)
25 juin 2009
Mon premier bavarois réussi!
vous connaissez bien Hanane par son blog culinaire, et ben vous pouvez la retrouver aussi via son site de vente de matos et ustensiles de cuisine "Cuistoshop"! elle m'a gentiment envoyé un cercle extensible et des feuilles de gélatine halal! ce qui ma permis de réaliser pour la première fois un vrai bavarois!!!
j'avoue que je n'en ai fait que quelques fois et j'étais déçue du résultat car la qualité de la gélatine que je trouvais était "limite" mais cette fois ci je n'avais aucune excuse!
ce bavarois j'en ai rêvé! tant de fois j'ai voulu en préparer et grace à toi Hanane, mon voeu a été exaucé!!!, je n'ai pas cherché à faire dans l'originalité mais surtout à apprivoiser la bête :D je ne suis pas très à laise avec les préparations à base de gélatine donc pour cette recette, j'ai voulu préparer un entremet léger et frais! en+ c'est sans cuisson au four vu que même la base est préparée avec des biscuits :)
irrésistible non? pour les parfums, ce bavarois est à la vanille et à la framboise, si comme moi vous n'arrivez pas à trouver des framboises, vous pouvez acheter une préparation pour Mousse aux framboises, disponible dans le commerce, mais si vous désirez réellement tout préparer vous pouvez remplacer dans la recette que je vais vous donner ; les framboises par de la fraise qu'on peut retrouver un peu partout quand même :)
sans plus tarder la recette :
base biscuitée:
300gr de biscuits
100gr de beurre fondu
Appareil à bavarois vanille: (inspirée de : pralinettes)
3 jaunes d'oeufs
110gr de sucre
550 ml de lait
400ml de crème
8 gr de gélatine
1 gousse de vanille+1cc d'extrait de vanille
Mousse aux framboises (recette by Mamina) je vous met cette recette pour l'avoir déja essayé avec des fraises mais je précise pour ce bavarois j'ai utilisé une mousse aux framboises du commerce :)
250 g de purée de fraises (sinon des framboises)
10 cl de crème
2 càs de sucre glace
1 feuille de gélatine
crème chantilly, sablés spritz pour la déco :)
commencer par réduire les biscuits en poudre, et les mélanger ensuite avec le beurre fondu, répartir cette préparation dans votre cercle (déposé sur une plaque) et bien tasser sur les cotés, mettre au frais
pour la mousse aux fraises (ou aux framboises) réduire les fruits en purée , reserver 2cs, entre temps monter la crème en chantilly, faire chauffer les 2cs de purée et y incorporée la gélatine réhydratée préalablement, puis mélanger le tout, et verser sur la base biscuitée.
pour le bavarois à la vanille, faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, entre temps préparer une crème anglaise avec le sucre, le lait, vanille et les jaunes d'oeufs et laisser complètement refroidir, monter la crème en chantilly et l'incorporer à la crème anglaise refroidie, verser cette préparation sur la mousse aux framboises en faisant légèrement remonter la préparation pour créer un mouvement dans l'entremet
mettre au frais 4h (personnellement j'ai laissé reposer toute la nuit au frigo) ensuite décercler délicatement
j'ai décoré l'entremet en entier avec de la crème chantilly pour masquer les contours et c'était très joli :)
et voila le résultat :)
entout cas n'hésitez pas à visiter le site Cuistoshop c'est les soldes :D
23 juin 2009
vous prendrez bien un petit biscuit? (Tome 1)
que serait une pause café sans une petite douceur pour l'accompagner? un délicieux sablé viendrait fondre sur la langue sous une gorgée de café ou de thé; hmmmmm, donc si vous êtes amateurs de sablés ou de biscuits, ce billet va vous plaire :)
voici donc les dernières recettes que j'ai pu tester depuis quelques semaines et je partage donc avec vous aujour'hui les recettes que j'ai le plus aimé!:
Première recette: Cookies choco'peanut
Ces cookies sont trop trop bons! parfumés au beurre de cacahuètes et chocolat noir, c'est le rêve de tout accro aux cookies!! ils sont croquants et riches en gout et en+ très faciles à préparer!
Recette:
160gr de farine
80gr de beurre mou
200gr de sucre
130gr de beurre de cacahuètes
1 oeuf légèrement battu
80gr de cacahuètes non salées et concassées
1/2 cc de levure chimique
40gr de pépites de chocolat (ou chocolat noir haché)
1e pincée de sel
battre le beurre et le beurre de cacahuètes et y incorporer le sucre progressivement, ajouter ensuite l'oeuf afin d'obtenir une consistance homogène, tamiser farine +sel+levure chimique et ajouter petit à petit à la préparation, terminer avec les cacahuètes concassées et les pépites de chocolat, mettre au frais 30min, façonner des billes (environ une 20ènes) et les applatir à la fourchette sur le papier sulfurisé en les espaçant , cuire a 180° environ 17-18min
et voila le résultat :)
2ème recette: Les lunettes ultra-sablées à la confiture d'abricot et confit de fleur d'oranger:
je ne sais pas pour vous mais personnellement j'adore les biscuits à la confiture, me rappellent mon enfance! pourtant je n'aime pas les préparer avec une simple pate sablée, je prefère les pates plus friables et plus légères et c'est le résultat que j'ai pu obtenir avec cette recette que je ne changerai plus!!
vous pouvez biensur les garnir avec toutes les confitures que vous aimez, personnellement je prefère pour cette recette la confiture à l'abricot (que j'ai mélangé cette fois ci avec le confit de fleur d'oranger que j'avais gentiment reçu de Produits de Provence) et le résultat était sublime! surtout le sablé et le fondant de cette pate!!! hmmmmmm!
Recette:
300gr farine
75gr de maizena
140gr de beurre mou
125gr de sucre glace
1oeuf + 1 jaune
2cc de levure chimique
Vanille ou zestes de citron
confitures
travailler les ingrédients à la manière d'une pate sablée, en mélangeant d'abord tous les produits secs ensuite y incorporer le beurre mou et les oeufs, bien travailler la pate et la laisser reposer 1h au frais enveloppée de film alimentaire, ensuite découper à l'emporte pièce les formes désirées et cuire à 170° environ 17min (les biscuits doivent légèrement dorer à la base mais conserver un aspect pâle) garnir ensuite des confitures choisies et assembler deux par deux en saupoudrant la face superieure de sucre glace
3ème recette: les montecaos à la farine de pois chiche
vous aimez les montecaos? les ghribia? les biscuits ultra fondants et friables? alors vous allez adorer ceux là!
des biscuits à la farine de pois chiche et qui sont vraiment délicieux! mais n'en abusez pas!!! :)
Recette:
500gr de farine de pois chiches (grillée)
190gr de sucre glace
250gr d'un mélange de beurre fondu et huile
rien de plus simple, il suffit de tout mélanger, travailler bien la pate, la farine de pois chiche a tendance à absorber énormément et à gonfler, rajouter un peu d'eau si la pate semble être trop sèche et former des petites boules à applatir ensuite à la main ou à l'aide d'un petit emporte pièce pour donner l'aspect "fleurie" sur le dessus du biscuit, cuire à 180° environ 15-20min, bien surveiller, à la sortie du four laisser complètement refroidir avant de décoller et de déguster:)
voila :) la suite de mes expériences au prochain billet :)
Copyright Rdv aux mignardises © 2007-2009. Tous droits réservés.
