19 juillet 2008
petits paquets cadeaux aux amandes...
une petite douceur alliant l'amande (à l'état pur) et un délicat glaçage au sucre, vous avez deviné ce que c'est? c'est le MKHABEZ aux amandes biensur! une petite merveille esthétique, toutes les formes et couleurs sont permises! et puis c'est tellement fondanttttt, admirez...
cette magnifique recette me vient du blog "fleur d'oranger" elle m'avait inspiré mon premier essai des mkhabez et depuis je n'ai jamais changé de recette!! elle eest tout simplement parfaite!!!
les mkhabez sont très tendres, très fondants et se conservent très bien...rappellez vous, il ya quelques temps je vous parlais de mon précedent essai des mkhabez (quand j'avais préparé les babouches aussi) et que j'ai offert à une amie, eh ben elle les a même conservé au frais un mois pour une occasion spéciale et les mkhabez n'avaient pas perdu de leur moelleux et étaient restés parfaits! même si je suis sure qu'au bout de quelques jours, il n'en restera plus un seul ;)
le seul point délicat de la recette est certainement la cuisson, il faut surveiller les mkhabez qui ne doivent colorer qu'a leur base et conserver la couleur verte (pour les miens) sans dorer, seule leurs bases seront dorées, ce qui garant un moelleux incomparable après refroidissement
pour les ingrédients:
500gr de poudre d'amandes
300gr de sucre glace
2oeufs
1cs d'eau de fleur d'oranger
1cc d'arome (jai mis de la vanille)
Colorant
Glaçage:
3 blancs doeufs
environ 600-700gr de sucre glace
1cs de fleur doranger voire 2
1cs de jus de citron
colorant
mélanger tout les ingrédients de la pate d'amandes et bien mélanger a la cuillère en bois pour obtenir une pate non collante et bien homogène
bien pétrir et former des patons, aidez vous d'une regle pour découper des petits cubes plus ou moins identiques qu'on dépose sur une plaque au fur et a mesure
cuire 10-15min a 160°
à la sortie du four, laissez complètement refroidir, préparer ensuite votre glaçage avec tout les ingrédients cités en battant bien la préparation pour obtenir un glaçage bien épais
plonger chaque cube de pate d'amandes dans le glaçage et le déposer sur la plaque recouverte de papier allu
on décore comme on veut, personnellement j'ai utiliser le reste de glaçage que j'ai foncé et avec une seringue jai tracé des rubans comme pour un paquet cadeau et j'ai décoré d'une perle
la dernière fois je les avais décoré avec un petit ruban
je laisse sécher plusieurs heures, personnellement je les ai laissé secher une nuit dans mon four eteint
on goute un petit pour voir...
hummm, c'est si fondant....moi qui adore l'amande et la fleur d'oranger, je suis comblée!!
Commentaires
Vraiment tres réussi bravoo!
Trop mignons ces petits cadeaux et quelle patience, bravo!
Ils sont très beaux !! Bravo ! Et je suis sûre que ça doit être divin en plus d'être fondant car amandes et fleurs d'oranger, c'est très bon ! ;)
Ils sont vraiment magnifiques! Bravo, j'adore. Et je me dis que puisque tu en as tant, je me permettrais bien d'en prendre un ou deux! On partage les calories, c'est sympa non?!! ;)
C'est trop mimi et trop appétissant ces petits paquets !!
Oh c'est vraiment trés beau !!digne d'un confiseur!!quel talent
oh c'est très joli!!
que c'est beaux!!!
je pensais justement a les préparer pour l'anniv de mon bebe !
merci pour la recette!
bises
magifique :)
Mouni, que te dires ? Tu nous gâtes, tu nous gâtes ! Ces Mkhabez sont une pur splendeur et absolument original en petit cadeaux ! Je suis comblée entre tes Ghribiya, baklavas et ces Mkhabez ... waouh ... Bravo pour ces merveilles !
c'est magnifique : je garde la recette
impossible de resister !!
Ca donne drôlement envie!
je n'ai qu'une seule chose à dire, MAGNIFIQUE!!
c'est une idée très originale et ça fait beaucoup d'effet pour offrir! Où trouves-tu ces perles que tu mets sur le dessus?
joli paquet
je donnerai cher pour en manger trois tout de suite ,bravo
Magnifique et quelle patience !
c'est très classe ces petits paquets, j'aime bien le résultat!
On voit très bien au travers de tes photos que tes mkhabezs sont très fondants...ils sont magnifiques !!!
yatik saha !!! vraiment magnifique !!!
felicitations, le resultat est parfait
une beauté!!!...
waouh!j'adore,je vais vite essayer de les réussir
bravo
Oh que c'est minion! sa doit être très très très bonnnnn je testerais volontier ces petites merveilles
Excellentissime!
Merci d'avoir mis un clin d'oeuil de mon blog...
Je suis heureuse que ma recette ta convenue en plus, tu les as bien réussi! ils sont très beaux[flash]
Bravo à toi[Bravo]
Bisous orangés
Juste comment avoir le glacage de maniere uniforme ??
sinon ils ont magnifiques.
Du grand art
Vous avez été gâtée par les fées. Tant de talents qui s'expriment au travers de vos réalisations culinaires, c'est tout simplement magnifique.
