Rdv Aux Mignardises chez Mouni

le journal sucré d'une gourmande fan de pâtisserie et de photographie culinaire

19 août 2008

Macarons au tahini (ce petit gout de halva hummmm)

de Retour après ces quelques jours d'absence!!!! avec une recette de macarons sésame au tahini, DELICIEUX!!!! de jolies petites coques de macarons avec éclats d'amandes concassées et une garniture amande-tahini à tomber par terre!!! alors je vous raconte le petite anecdote, j'avais programmé de faire des macarons pour les offrir à mon beau frère, j'ai tout préparé, jai acheté un sachet d'amandes de 500gr de quoi prévoir les rattages éventuels, jai préparé mes blancs d'oeufs , mes sucres, mon thermosonde...etc et j'ai... [Lire la suite]
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06 août 2008

Faites votre Boursin Maison!!!! (fromage frais ail et fines herbes)

vous voullez préparer votre petit fromage frais avec l'avantage de savoir qu'il ne contient aucun conservateur et que vous pouvez aromatisé selon vos envies? comme ici avec une version Ail et fines herbes rappellant le Boursin qu'on aime tous, meme si la texture est un peu différente mais ça reste trop trop bon!!! en Avril 2007 le magnifique blog Cuisine campagne publiait une recette géniallissime de fromage frais maison, étant adepte du fait maison, je raffolle de ce genre de recette!! et il m'a fallut attendre Aout 2008 pour... [Lire la suite]
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01 août 2008

Delicia de Almendras: Ricotta- Crème de calissons- Amarettis

une recette très simple et délicieuse! a mi-chemin entre le Cuajada et le cheesecake, une recette est née en bidouillant une préparation à base de Ricotta et de crème de calissons super savoureuse avec une base bicuitée à base d'Amarettis... je vous laisse imaginer la sensation en bouche... la texture est particulière a la fois fondante et ferme, un peu comme un flan patissier mais avec la croute biscuitée aux amarettis on a un délicieux petit gout d'amandes qui vient rajouter encore plus de plaisir à la dégustation! Ce... [Lire la suite]
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30 juillet 2008

petite leçon de baguettes pour se lancer enfin!!

voila deja un bout de temps que je voulais faire une petite récap sur la baguette, je dois dire que j'ai pas mal galeré avant d'arriver enfin à des résultats probants! j'ai vraiment du gaspiller environ 5kg de farine depuis le temps :D mais j'ai enfin réussi alors pourquoi pas vous? c'est vrai que la baguette quand on y pense, c'est pas des ingrédients miraculeux, alors pourquoi tant de difficultés? certainement parce que par manque d'attention nous commettons pas mal d'erreurs, et que nous traitons les baguettes comme les... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

FARL: le magnifique pain de Paul Hollywood

comme je vous l'ai dit il y'a quelques jours, je suis en pleine période boulange, j'essaye de faire au moins un pain par jour, et je cherche des idées un peu différentes, des présentations un peu originales, j'ai limpression de scanner et rescanner des yeux mes livres de cuisine et puis parfois on tombe sur des recettes assez basiques mais super bonnes! comme cette recette de Paul Hollywood sur son livre " PAIN 100 recettes croustillantes", c'est pas un livre super récent mais les photos donnent envie de s'y mettre :) ... [Lire la suite]
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25 juillet 2008

THE tarte à la noix de coco (prète en un temps record!)

il y'a quelques jours, je suis tombée sur un petit livre sur les tartes et les cheesecakes de Rachida Amhaouhe qui est connue au maroc pour ses publications qui ont connu un franc succès, je tourne les pages, j'admire les recettes, je vois celle qui me tente le plus et LA! je tombe sur cette tarte à la noix de coco avec sa croute biscuitée!! je ne pouvais que l'essayer!!! alors quand j'ai vu qu'en+ sa préparation était super rapide, j'ai été complètement séduite, personnellement, je ne jette jamais les biscuits restants, je les... [Lire la suite]
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24 juillet 2008

oh le joli pain!!! (façon Kammbrot)

en ce moment, je suis en pleine période BOULANGE, si je pouvais je ferai du pain tout le temps, ça me détend de pétrir, faire différentes formes, voir le pain lever et dorer...quel plaisir, en surfant sur les blogs non francophones, je tombe sur des pains vraiments beaux et originaux; la traduction des blogs allemands c'est vraiment difficile, ducoup ,je m'inspire des formes en utilisant mes propres recettes de pate à pain...celui là à la manière du Kammbrot ... ce pain est vraiment délicieux, pour une fois que je... [Lire la suite]
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23 juillet 2008

Baguette tourbillon....aussi belle à voir que délicieuse à déguster

voici une baguette pas comme les autres, sa belle croute feuilletée en fait une petite merveille à apprécier des yeux avant de l'apprécier réellement au gout de sa mie légère et délicieuse au bon gout de beurre... une baguette à déguster sans rien rajouter, elle n'a besoin de rien pour la sublimer, meme si les plus gourmands n'hésiteront pas à la garnir de nutella ou de confiture pour accompagner un bon café... au début j'étais tombée sur un site proposant une recette d'un pain a l'huile d'olive et j'ai remarqué la... [Lire la suite]
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21 juillet 2008

Breadfast (petits pains pour le petit dej tellement bons!)

des petits pains individuels qui deviendront vite, un must pour vos petits dej (demain matin j'en dégusterai en pensant a vous) ... non seulement ils sont bons, moelleux, tendres, sucrés juste ce qu'il faut, beaux, mignons...et j'en passe mais leur point positif principal est qu'ils SONT SUPER FACILES à faire, alors les allergiques à la boulange maison par ici, ces petits pains vont épatter votre entourage, on les croirait tout droit sortis du boulanger et ils sont magnifiquement délicieux! j'ai remplacé l'eau de ma pate... [Lire la suite]
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20 juillet 2008

le VERITABLE croquant aux amandes...

oui je sais, je vous gate en ce moment avec toutes ces recettes :D ahhh oui j'oubliais...vous savez pourquoi j'ai préparé toutes ces petites douceurs dernièrement? c'est pour les offrir à une personne que j'adore!!! je lui avais promis tout  pleins de bonnes choses, alors jme suis lachée!!! baklawa, mkhabez, montecaos aux amandes, montecaos a la farine, douceurs calissons à la rose (bientot) et croquants aux amandes....que je vais donc vous présenter aujourdhui... j'ai cherché longtemps une bonne recette de croquants aux... [Lire la suite]
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